توضیح تصویر

دوقوس ماهی از غذاهای سنتی بوشهر و بندر دیلم است و با بهترین نوع از ماهیان جنوبی تهیه می‌شود.
طرز تهیه دوقوس ماهی
طرز تهیه دوقوس ماهی
دوقوس ماهی مانند قلیه ماهی طرفداران بسیاری دارد. انتخاب نوع ماهی برای پخت این غذا براساس سلیقه و ذائقه افراد متفاوت است و بوشهری‌ها این غذا را معمولا با ماهی حلوای سفید که از بهترین و سالم‌ترین ماهی جنوب است، طبخ می‌کنند. این غذا را می‌توان با ماهی‌ بدون استخوان و به خصوص فیله ماهی شیر نیز تهیه کرد.
مواد لازم

ماهی حلوا ۱ عدد
زعفران ۴ قاشق سوپ خوری
سیر متوسط ۳ حبه
آرد به میزان لازم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آب جوش ۱ لیوان
پودر لیمو عمانی ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم

دوقوس ماهی
طرز پخت دوقوس ماهی

 دو حبه سیر را له کرده و با زعفران دم کرده و کمی نمک در یک ظرف مخلوط کنید.
ماهی را به اندازه دلخواه قطعه قطعه کنید و به مدت ۲ ساعت در مخلوط سیر و زعفران بخوابانید تا مزه‌دار شود.
در یک ظرف مناسب آرد، پودر لیمو عمانی و ادویه‌های نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را بریزید و این مواد را کاملا مخلوط کنید.
پس از طعم‌دار شدن ماهی‌ها، قطعات ماهی را در مخلوط آرد و ادویه قرار دهید و خوب بغلتانید تا ماهی‌ها مزه‌دار شوند.
ماهی‌ها را در داخل روغن داغ سرخ کنید.
حبه سیر باقی مانده و پیاز را رنده کنید و بعد از سرخ شدن کامل ماهی‌ها و خارج کردن آن از تابه، سیر و پیاز را داخل تابه کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را به تابه اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید.
آب جوش را داخل تابه بریزید و با مواد داخل آن خوب مخلوط کنید. سپس ماهی‌ را اضافه کنید تا با سس مخلوط شود و جا بیفتد. پس از حدود ۱۰ دقیقه دوقوس ماهی آماده است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *