شهرهای مختلف ایران غذاهای خوش‌طعم و بی‌نظیری دارد که امتحان کردن آن از جانب همه لذت‌بخش است. خورشت گردو اسفناج دامغانی هم یکی از این غذاها است.
خورشت گردو اسفناج دامغانی
خورشت‌‌ها یکی از غذاهای سنتی ایرانی هستند که در بیشتر سفره‌‌ها جای خود را دارند و اکثر آن‌‌ها هم خیلی پر طرفدار هستند. خورشت گردو اسفناج یکی دیگر از خورشت‌‌های سنتی ایرانی است که بسیار خوش‌طعم و جذاب است. می‌توانید به جای گوشت در این خورشت از مرغ یا قارچ استفاده کنید که کاملا گیاهی باشد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت گردو اسفناج دامغانی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه خورشت گردو اسفناج دامغانی
گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
گردو پودرشده ۲۵۰ گرم
اسفناج ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
رب انار ۱ قاشق غذاخوری
آب‌غوره ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه به مقدار لازمتهیه خورشت گردو اسفناج
طرز تهیه خورشت گردو اسفناج دامغانی
مرحله اول
اسفناج‌‌ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. پیازها را هم به‌صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه با روغن کم تفت دهید. اسفناج خواص درمانی زیادی دارد و به رفع کم‌خونی کمک می‌کند.
مرحله دوم
وقتی پیاز کاراملی شد، گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم
ادویه‌‌ها را هم به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن دربیاید. در ادامه گردو پودرشده را بریزید و با بقیه مواد تفت دهید تا بوی خامی گردو نیز گرفته شود. چند لیوان آب‌جوش روی مواد بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا به جوش بیاید و گوشت بپزد.