خورشت سیر و انار یکی از غذاهای محلی استان مازندران است که به صورت محلی پخت میشود و طعم و عطر بینظیری دارد.
خورشت سیر و انار مازندرانی
خورشت سیر و انار مازندرانی یکی از انواع خورشتهای سنتی و خوشمزه است. این خورشت محلی از ترکیب مرغ، دانههای انار و انواع ادویهها و طعمدهندهها طبخ میشود که طعم و عطر عالی و فوقالعادهای دارد. مقدار افزودن ادویهها، سیر و رب انار به ذائقه غذایی شما بستگی دارد. همچنین اگر طعم شیرین خورشت را بیشتر میپسندید، میتوانید کمی شکر نیز به خورشت اضافه کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
خورشت سیر و انار مازندرانی را با مرغ و یا گوشت طبخ میکنند. البته طبخ آن با گوشت اردک و یا غاز نیز بسیار خوشمزه میشود. اما اگر علاقهای به طبخ گوشت سفید و قرمز در این خورشت ندارید، میتوانید آن را با تخممرغ و پلو نیز سرو کنید.
مواد لازم
سینه مرغ: یک عدد
انار دان شده: یک پیمانه
پیاز متوسط: یک عدد
رب انار: سه قاشق غذاخوری
سیر: سه حبه
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
آب گرم: نصف پیمانه
روغن: به مقدار لازم
زعفران: یک قاشق چایخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازمطرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را شسته و آماده کنید.
در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و مرغ را در ظرف کمی تفت دهید.
بعد از آماده شدن مرغ را در بشقاب بگذارید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
سیرها را له کنید و به پیاز اضافه و تفت دهید.
سپس ادویهها را اضافه و مواد را تفت دهید.
در یک ظرف رب انار، زعفران و آب گرم را مخلوط کنید.
سپس مخلوط را به پیاز داغ اضافه نمایید.
وقتی آب جوش آمد، مرغ را اضافه کنید.
در آخر نیز دانههای انار را اضافه و صبر کنید تا ۴۵ دقیقه خورشت کاملا جا بیفتد.
میتوانید از کمی شکر نیز برای طعم شیرین خورشت سیر انار استفاده کنید