کدو حلوایی میوه خوشمزه و پر طرفدار فصل پاییز و زمستان است که به دلیل وجود ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها بسیار سالم و مقوی بوده و برای درمان و پیشگیری از سرماخوردگی هم بسیار مناسب است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. اگر فصل پاییز و زمستان زیاد سرما می خوردید، حتما کدو حلوایی را در منوی غذایی خود جای دهید. در ادامه این بخش از آشپزخانه نمناک به شما طریقه تهیه سوپ و آش با کدو حلوایی خوشمزه را می آموزیم.
سوپ کدو حلوایی
برای تهیه سوپ کدو حلوایی به روش زیر عمل کنید:
سوپ کدو حلوایی
مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم مقدار
کدو حلوایی کوچک نصف
آب مرغ 4 لیوان
هویج 2 عدد متوسط
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
بلغور گندم یا جو 1/2 پیمانه
پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری
خامه صبحانه 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
دستور پخت سوپ کدو حلوایی
بلغور را داخل یک کاسه آب ریخته و به مدت یک ساعت خیس کنید.
کدو حلوایی را به همراه دو لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به خوبی بپزد.
بعد از پخت کدو پوست آنرا جدا کرده و کدو حلوایی های بدون پوست را به طور کامل له و پوره کنید.
پوره کدو حلوایی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه جادار و مناسب بریزید.
برای داشتن سوپ با طعم شیر می توانید از 1 تا 2 لیوان شیر در کنار آب مرغ استفاده کنید.
بلغور خیسانده شده را پس از آبکشی به همراه پودر سیر به قابلمه بیافزایید.
سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید و به قابلمه بیافزایید.
اجازه دهید سوپ شما به مدت 1 ساعت روی حرارت بسیار ملایم بپزد.
بعد از پخت کامل مواد سوپ پخت آنرا داخل میکسر یا مخلوط کن ریخته و پوره کنید.
نمک و فلفل را به سوپ بیافزایید.
خامه را افزوده و مخلوط کنید تا خامه به خورد سوپ برود.
سوپ را در ظرف مناسبی بکشید و با کمی جعفری خرد شده تزیین نمایید