ین شام گیاهی با نخود و سبزیجات آن‌چنان خوشمزه خواهد شد که شاید نتوانید برای سرو کردن آن روی میز شام صبر کنید و همان جا داخل سینی فر شروع به خوردن‌اش خواهید کرد. فقط توصیه می‌کنیم تمام مواد را قبل از آن‌که داخل سینی فر پهن کنید، در یک کاسه بریزید و ادویه‌ها را به آن‌ها اضافه کنید. این خوراکی گیاهی نخود و سبزیجات واقعا آسان و خوشمزه خواهد شد! فقط باید سعی کنید تمام سبزیجات را به یک اندازه‌ی خرد کنید تا همگی به طور مناسب و به یک اندازه بپزند.
طرز تهیه شام گیاهی با نخود و سبزیجات
زمان آماده‌سازی: ۲۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مجموع زمان مورد نیاز: ۵۵ دقیقه
برای مصرف ۸ نفر
مواد مورد نیاز
الف. حدود ۵۴۰ گرم نخود پخته شده
ب. نصف یک کدو حلوایی – بدون پوست و دانه، خرد شده به تکه‌های ۲ سانتی‌متری
پ. ۱ عدد پیاز خرد شده
ت. ۱ عدد سیب زمینی شیرین، بدون پوست و خرد شده به صورت مکعب‌های ۲ سانتی‌متری
ث. ۲ عدد هویج بزرگ، خرد شده به تکه‌های ۲ سانتی‌متری
ج. ۳ عدد سیب زمینی متوسط، خرد شده در مکعب‌های ۲ سانتی‌متری
چ. ۳ قاشق غذاخوری روغن
ح. ۱ قاشق چای خوری نمک
خ. نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
د. ۱ قاشق چای خوری پودر پیاز
ذ. ۱ قاشق چای خوری پودر سیر
ر. ۱ قاشق چای خوری تخم رازیانه‌ی آسیاب شده
ز. ۱ قاشق چای خوری مریم گلی خشک شده
ژ. ۲ عدد پیازچه خرد شده (اختیاری)
دستورالعمل
الف. فر را به دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد برسانید. کف سینی فر را چرب کنید.
ب. نخود، کدو حلوایی، پیاز، سیب زمینی شیرین، هویج، و سیب زمینی معمولی را داخل سینی فر بریزید. روی سبزیجات روغن بپاشید و با استفاده از برس آشپزی، تمام سبزیجات را به روغن آغشته کنید.
پ. نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، پودر سیر، تخم رازیانه آسیاب شده، و مریم گلی خشک را داخل یک کاسه بریزید و همه‌ی ادویه را به خوبی با هم ترکیب کنید. ترکیب ادویه را روی سبزیجات داخل سینی فر بریزید، به طوری که تمام سبزیجات به ادویه آغشته شوند.
ت. سینی را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. هر از گاهی سبزیجات را با قاشق جا به جا کنید تا پس از ۲۰ الی ۲۵ دقیقه کاملا نرم و قهوه‌ای رنگ شوند – هم‌چنین، نخودها نیز باید تا حدودی ترد شوند. مجددا مقداری نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به غذای‌تان اضافه کنید؛ و پس از سرو غذا، آن را به پیازچه‌ی خرد شده تزیین کنید.پپ