کباب برنجی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه است که در استان خراسان رضوی مورد استفاده قرار می‌گیرد. طرز تهیه آن بسیار ساده است و خیلی سریع آماده می‌شود.
کباب برنجی
کباب برنجی از جمله یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذاها است که دستور تهیه بسیار ساده‌ای دارد، به طوری که هر کسی می‌تواند آن را در خانه آماده کند. کباب برنجی یکی از غذاهای سنتی استان خراسان رضوی است که در ترکیب آن علاوه بر گوشت از برنج نیز استفاده می‌شود. تقریبا چیزی شبیه کباب تابه‌ای است اما با یک دستور پخت متفاوت. با ما در مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم:
گوشت: ۵۰۰ گرم
برنج: ⅕ پیمانه
روغن: ۱ پیمانه
آرد: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازممرحله اول:
برنج را در کمی آب می‌پزیم و آن را با پیاز چرخ می‌کنیم.
مرحله دوم:
سپس گوشت چرخ‌کرده را با برنج و پیاز مخلوط کرده و هر دو را یک بار دیگر چرخ می‌کنیم.
مرحله سوم:
سپس تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم و همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه می‌کنیم.
مرحله چهار:
روی تخته‌ای صاف مقداری آرد می‌پاشیم و مخلوط به دست آمده را روی آن می‌گذاریم و ورز می‌دهیم.
مرحله پنج:
در آخر از این مواد تکه‌تکه برمی‌داریم و به شکل کباب درمی‌آوریم و در روغن سرخ می‌کنیم. اگر طرفدار کباب‌های خوشمزه و ساده هستید، می‌توانید طرز تهیه کباب توری را هم در مجله بخوانید.
نکاتی برای بهتر شدن پخت:
برای سرخ کردن بهتر است از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده شود.
این غذا را با نان سرو کنید.
این غذا وعده مناسبی برای شام است.
در ماه رمضان این غذا برای افطار مناسب است.
این غذا ۴۰% انرژی، ۶۵% پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تامین می کند.
۳۵% آهن، ۴۰% روی و ⅓ اسیدفولیک و سلنیوم و مس مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.
تامین نسبی ویتامین‌های خانواده B خصوصا ویتامین B3 از دیگر خصوصیت این غذاست.