اگر مایلید به رژیم غذایی خود تنوعی داده و همچنین مهارت آشپزی خود را ارتقا دهید، توصیه میکنیم کوکو تن ماهی را امتحان کنید. از امتیازات این کوکو این است که میتوانید مواد آن را با توجه به ذائقه خود تغییر دهید. طرز تهیه کوکو تن ماهی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
تن ماهی 200 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
جعفری مقداری
زیره سیاه 1 قاشق چایخوری
آرد به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو تن ماهی
کنسرو تن ماهی را برای 20 دقیقه جوشانده و سپس روغن تن ماهی را به طور کامل خالی کنید. برای این کار از صافی کمک بگیرید.
ماهی را در کاسهای بریزید و با پشت یک چنگال گوشت ماهی را له و ریز ریز کنید.
زیره سیاه، تخم مرغ، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، مقداری جعفری، نمک و فلفل را به ماهی اضافه کنید. سپس به کمک چنگال خوب هم بزنید.
آرد را قاشق قاشق به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. آنقدر آرد بریزید که بتوانید مانند کتلت به مایه کوکو شکل بدهید (آرد زیاد کوکو را سفت خواهد کرد).
تکهای از مایه کوکو بردارید، کف دستتان را خیس کنید و بصورت گرد مایه کوکو را کف دست شکل دهید. سپس در روغن داخل ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود. تمام کوکوها را به همین صورت آماده کنید و وقتی سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر کوکو هم سرخ شود.
کوکوهای تن ماهی را پس از سرخ شدن در ظرف قرار دهید و با انواع سالاد، آبلیمو تازه یا آب نارنج، سس و چاشنیهای دلخواه سرو کنید.
طرز تهیه کوکو-تن-ماهی
نکات پخت کوکو تن ماهی
در صورت تمایل مقداری گردو، زردچوبه، گشنیز و شِوید به مقدار کم و همچنین یک قاشق چایخوری زنجبیل نیز اضافه کنید.
برای تهیه کوکو تن ماهی با سیبزمینی کافیست به جای آرد از یک عدد سیبزمینی بزرگ استفاده کنید. سیب زمینی را باید بپزید و مانند تن ماهی به وسیله یک چنگال له کنید.
برای تهیه املت تن ماهی میتوانید به همین مواد سه عدد گوجه اضافه کرده و با هم در ماهیتابه سرخ کنید.
در استفاده از نمک در این غذا صرفه جویی کنید؛ چون معمولا خود تن ماهی به مقدار زیادی نمک دارد.
این غذا را با ماهی تازه نیز میتوان تهیه کرد. در این روش باید ماهی را بخار پز کرده سپس استخوانهای آن را جدا کنید.
از آنجاکه طبع ماهی سرد است، برای طعم دادن به این غذا از ادویههای با طبع گرم استفاده کنید. همچنین بهتر است ادویهها خوش عطر باشند که به تن ماهی عطر خوبی بدهند.
هیچگاه تن ماهی را بدون جوشاندن مصرف نکنید.