این خورش بادام زمینی واقعا خوشمزه است! اگر دقیقا طبق این دستور عمل کردید و خورش‌تان بیش از حد غلیظ شد، یک فنجان آب اضافه داخل آن بریزید. ولی به هر حال، طعم و عطر این غذا خارق‌العاده است! این غذای گیاهی نه تنها محبوب گیاهخواران، بلکه مورد علاقه سایر افراد نیز هست. این خورش را به همراه گشنیز و بادام زمینی‌های خرد شده نوش جان کنید.
طرز تهیه خورش بادام زمینی
خورش بادام زمینی
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۶ دقیقه + ۱۰ دقیقه اضافه
مجموع زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۶ دقیقه
برای مصرف ۴ نفر
مواد مورد نیاز
الف. یک و نیم قاشق چای خوری پودر زیره
ب. نصف قاشق چای خوری پودر دارچین
پ. یک‌چهارم قاشق چای خوری فلفل هندی
ت. یک‌هشتم قاشق چای خوری پودر میخک
ث. یک‌چهارم پرک فلفل قرمز
ج. ۱ قاشق چای خوری نمک
چ. ۲ عدد سیب زمینی شیرین متوسط، خرد شده
ح. ۱ فنجان پیاز زرد خرد شده
خ. نصف فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده
د. ۴ حبه سیر خرد شده
ذ. یک تکه ریشه‌ی زنجبیل، پوست گرفته و خرد شده
ر. ۵۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی
ز. نصف فنجان کره بادام زمینی
ژ. ۲ فنجان آب
س. ۳ فنجان کولارد سبز خرد شده (به جای آن از اسفناج نیز می‌توانید استفاده کنید)
ش. گشنیز خرد شده به میزان دلخواه
ص. بادام زمینی خرد شده به میزان دلخواه
دستورالعمل
الف. زیره، دارچین، فلفل هندی، پرک فلفل قرمز، میخک، و نمک را داخل یک کاسه با هم ترکیب کنید. ترکیب ادویه را کنار بگذارید.
ب. زودپز برقی‌تان را روی گزینه‌ی تفت سریع تنظیم کنید؛ اجازه‌ی دهید دستگاه به مدت دو دقیقه داغ شود. سیب زمینی شیرین، پیاز، و فلفل دلمه‌ای را داخل ظرف زودپز بریزید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید؛ مواد را هر از گاهی هم بزنید. اگر سبزیجات به ظرف می‌چسبند، مقداری آب داخل ظرف بپاشید. اکنون سیر، زنجبیل، و ترکیب ادویه را نیز اضافه کنید؛ ۱ دقیقه‌ی دیگر نیز به آن‌ها حرارت دهید و مواد را خوب به هم بزنید. در نهایت، دستگاه را خاموش کنید. البته، همه‌ی این کارها را می‌توانید با یک تابه‌ی معمولی نیز انجام دهید.
پ. گوجه فرنگی و کره‌ی بادام زمینی را نیز اضافه کنید. آن‌ها را آن‌قدر به هم بزنید تا کاملا حل شوند. آب را به مواد اضافه کنید و باز هم مواد را به هم بزنید. درب زودپز را بگذارید و کاملا محکم کنید. حدود ۱۰ دقیقه به مواد داخل زودپز حرارت دهید – البته، این ۱۰ دقیقه بدون احتساب ۱۰ الی ۱۵ دقیقه‌ی ابتدایی برای افزایش فشار درون ظرف است.
ت. طبق دستورالعمل موجود در دفترچه‌ی راهنمای زودپز برقی‌تان باید دریچه‌‌ی مخصوص خروج طبیعی گاز را باز کنید (در زودپزهای معمولی این دریچه روی درب آن‌ها وجود دارد) – ۱۰ الی ۴۰ دقیقه مواد را به همین ترتیب حرارت دهید. در نهایت، درب زودپز را بردارید، کولارد یا اسفناج را به مواد اضافه کنید.
ث. گشنیز و بادام زمینی‌های خرد شده را نیز داخل یک کاسه بریزید و به همراه این خورش نوش جان کنید.
ارزش غذایی
به ازای هر وعده: ۴۴۷ کالری؛ ۱۷.۱ گرم پروتئین؛ ۵۴.۴ گرم کربوهیدرات؛ ۲۱.۹ گرم چربی؛ ۱۰۶۶.۴ میلی‌گرم سدیم