برای تهیه‌ی یک شام عالی و سریع می‌توانید از ترکیبی از نودل گیاهی ، توفو یا پنیر سویا، کلم و هویج خرد شده، و مقداری فلفل قرمز با سس بادام زمینی تایلندی استفاده کنید. ترکیب سس تایلندی بادام زمینی مملو از سبزیجات، نودل اودون ژاپنی، و توفو به یک غذای گیاهی عالی تبدیل می‌شوند.
طرز تهیه نودل گیاهی با سس بادام زمینی بسیار خوشمزه
زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مجموع زمان مورد نیاز: ۳۵ دقیقه
برای مصرف ۴ نفر
مواد مورد نیاز
برای نودل
الف. ۲۲۰ گرم نودل ژاپنی
ب. ۴۵۰ گرم توفو
پ. یک و نیم فنجان کلم خرد شده
ت. یک فنجان هویج خرد شده
ث. ۱ عدد فلفل قرمز کوچک، بدون دانه و خرد شده
ج. ۲ عدد پیازچه خرد شده
برای سس بادام زمینی
الف. نصف فنجان آب سبزیجات
ب. ۶ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
پ. ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
ت. ۲ قاشق غذاخوری سس سویا یا بیش‌تر
ث. ۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج
ج. ۴ حبه سیر خرد شده
چ. مقداری ریشه‌ی تازه‌ی زنجبیل، پوست گرفته و خرد شده
ح. یک‌چهارم قاشق چای خوری فلفل هندی
دستورالعمل
الف. مقداری نمک را داخل آب حل کنید، و این محلول را داخل یک قابلمه‌ی بزرگ بریزید و به جوش بیاورید. نودل را داخل آب جوش بریزید، و هر از گاهی هم بزنید، تا نودل‌ها نرم شوند (ولی نه کاملا) – حدود ۱۰ الی ۱۲ دقیقه.
ب. در این بین، توفو را کاملا خشک کنید و در مکعب‌های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید. کلم، هویج، فلفل قرمز، و پیازچه را داخل یک کاسه‌ی بزرگ با هم ترکیب کنید.
پ. آب سبزیجات، کره‌ی بادام زمینی، شکر قهوه‌ای، سس سویا، سرکه برنج، سیر، زنجبیل، و فلفل هندی را داخل یک تابه‌ی کوچک بریزید و تابه را روی شعله‌ی کم حرارت دهید. اجازه دهید این ترکیب به آرامی به جوش بیاید؛ مواد را به مدت ۱ دقیقه دائما به هم بزنید تا به تدریج غلیظ شود. سس بادام زمینی را نیز کناری بگذارید تا خنک شود.
ت. نودل را آبکش کنید و آن را زیر آب سرد بگیرید. سپس، نودل را به ترکیب کلم اضافه کنید. سس بادام زمینی و توفو را نیز به آن‌ها بیفزایید؛ کل مواد را به آرامی هم بزنید تا به یکدیگر آغشته شوند. این غذا را تا پیش از مصرف در یخچال نگهداری کنید.