از پرمصرف‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های سفره ماه مبارک رمضان، زولبیا بامیه است که اگر در منزل به صورت تازه تهیه و مصرف شوند قطعا سالم‌تر و به صرفه‌تر خواهد بود.
زولبیا
با شروع ماه رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ می‌شود و این شیرینی‌های خوشمزه و شیرین، بخش اصلی سفره افطار اکثر مردم می‌شود. این دو شیرینی از سنت‌های قدیم است که هنوز هم باقی مانده و جزو سنت‌های خوشمزه هم به حساب می‌آیند. با کمک این مطلب می‌توانید برای افطارهای خود، خودتان زولبیا بپزید. از طعم لذیذ آن لذت ببرید و همچنین با شیرینی‌هایی که دست‌پخت خودتان هستند از مهمانان عزیزتان پذیرایی کنید. طرز تهیه زولبیا در خانه کار سختی نیست اگر چند نکته کوچک را در آن رعایت کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه زولبیا در خانه
نشاسته ۲۰۰ گرم
آرد ۵۰ گرم
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
ماست ۲۰۰ گرم
روغن جامد یک قاشق چایخوری
گلاب یک قاشق غذاخوریمواد لازم برای تهیه شربت زولبیا
آب به مقدار لازم
گلاب یک پیمانه
آبلیمو یک قاشق مرباخوری
شکر به مقدار لازم
زعفران دم کرده یک قاشق مرباخوریطرز تهیه زولبیا در خانه
مرحله اول
برای تهیه زولبیا، ابتدا نشاسته و ماست را با هم ترکیب کنید تا نشاسته کاملا درون آن حل شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا یک مخلوط صاف و یکدست داشته باشید. در مرحله آخر گلاب، زعفران و جوش شیرین را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم
غلظت مایع زولیبا باید مانند سس باشد. اگر از آن شل‌تر بود به آن آرد اضافه کنید و اگر سفت بود ماست اضافه کنید.
مرحله سوم
مایع زولبیا را درون قیف بریزید. سر آن ماسوره ساده قرار دهید و مایع آن را درون روغن بریزید. می‌توانید ظرف سسی که خالی است را بشویید و از آن برای این کار استفاده کنید.
مرحله چهارم
برای اینکه زولبیاها به کف ظرف نچسبد بهتر است یک ظرف عمیق و نچسب را انتخاب کنید. همچنین روغن را تا جایی بریزید که مایع زولبیا کاملا در آن شناور شود. زولبیاها را به هر شکلی که مایل هستید می‌توانید داخل ظرف بریزید تا شکل بگیرد.
مرحله پنجم
در مرحله آخر به سراغ تهیه شربت می‌رویم. برای تهیه شربت زولبیا همه مواد را با هم بگذارید برای یک ربع بجوشد و غلظتی مانند عسل پیدا کند. اگر آن‌ها را درون شربتی که هنوز خنک نشده بیندازید وا می‌روند، پس اجازه دهید تا شربت کاملا غلیظ و خنک شود. زولبیا خوشمزه شما حاضر است. می‌توانید با کمی پودر پسته روی آن را تزئین کنید و در سفره افطار خود بچینید.