سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های B2، B1 وB3 است.
سیر پلو
نوآوری و به کار بردن طعم‌های مختلف در آشپزی بسیار مهم است. گاهی با انجام کارهایی ساده می‌توانیم چیز جدید و متنوعی درست کنیم. کته سیر هم یک برنج جدید، ساده و خوش‌طعم است که طرز تهیه آن را در مجله دلتا به شما آموزش خواهیم داد. سیر پلو یک غذای خوشمزه گیاهی است که بدون نیاز به اضافه کردن گوشت یا مرغ می‌توانید آن را تهیه کرده و از طعمش لذت ببرید. پس اگر سیر تازه در خانه دارید، برای آماده کردن این غذای خوشمزه همین حالا دست به‌کار شوید. برای درست کردن انواع پلوهای ساده می‌توانید هویج پلو را هم امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه کته سیر
برنج خیس کرده ۳ پیمانه
پیاز ساطوری یک عدد
سیر تازه یک کله
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
روغن یک پنجم پیمانه
نمک به مقدار لازمطرز تهیه کته سیر
مرحله اول
قبل از آن‌که آشپزی را شروع کنید بایدها و نبایدهای طرز تهیه برنج کته را یک بار مرور کنید تا برنج‌تان همانطور که انتظار دارید از کار در بیاید. حالا کار را شروع کنید؛ کمی از روغن را در تابه داغ کنید و پیاز را در آن بریزید. وقتی پیاز رنگ گرفت، سیر تازه خرد شده را هم به آن اضافه کنید و همراه با فلفل قرمز تفت دهید. کمی از ساقه سبز سیر را هم خرد کنید تا طعم برنج بهتر شود.
مرحله دوم
در قابلمه برنج را به شیوه کته ساده بجوشانید و وقتی آب آن کم شد، سیر تازه خرد شده و پیاز را اضافه کرده و با برنج به آرامی مخلوط کنید. حالا عطر خوب سیر آشپزخانه شما را پر می‌کند.
مرحله سوم
باقی روغن را بعد از جمع شدن آب برنج روی آن بریزید و در قابلمه را ببندید. بعد از گذشت نیم ساعت، این برنج روی شعله ملایم دم خواهد کشید. یادتان باشد که سیر تازه کمی آبدار است و نباید آب برنجی که روی اجاق می‌گذارید آنقدر زیاد باشد که برنج شفته شود. بعد از پخت کامل، کته سیر را در ظرف مناسب سرو بریزید و روی آن را با کمی سیر تزئین کنید. نوش جان.
