توضیح تصویر

زیتون پرورده چاشنی پرطرفداری است که به‌راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد.
زیتون پرورده

زیتون پرورده یکی از انواع چاشنی‌ها یا مخلفات پر‌طرفدار و خوش‌مزۀ ایرانی است که مانند انواع ترشی‌ها در کنار غذای اصلی سرو می‌شود. اصالت زیتون پرورده متعلق به استان‌های شمالی کشور (گیلان و مازندران) است. زیتون پرورده به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود که ممکن است نوع مواد داخل آن بسته به سلیقه تغییر کند. موادی که در این دستور آمده است، متداول‌ترین مواد برای تهیۀ زیتون پرورده است.

با این مقدار مواد، می‌توانید یک شیشه زیتون پرورده تهیه کنید.
مواد لازم

رب انار: ۲ پیمانه
مغز گردو: ۳۰۰ گرم
آویشن: یک قاشق غذاخوری
زیتون بدون هسته: ۵۰۰ گرم
روغن‌ زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
دانۀ انار خشک شده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

زیتون پرورده

برای تهیۀ زیتون پروردۀ شمالی، مغز گردوها را دو بار چرخ کرده، در کاسه‎ای بزرگ می‌ریزیم. سپس زیتون‌ها را به آن اضافه می‎کنیم. اگر زیتون‌ها ترش یا شور بودند، حداکثر یک ساعت در ظرف پر از آب می‌ریزیم تا خوب خیس بخورند. سپس در آبکش ریخته، می‌گذاریم آب اضافۀ آن‌ها خارج شود. رب انار را با آب‌لیمو ترش هم‌زمان به مواد می‌افزاییم و مواد را مخلوط می‌کنیم.

پس از این‎که مواد خوب مخلوط شدند، نعناع خشک ، پودر‌ آویشن خشک، دانه‌های انار و روغن‌ زیتون را به مواد اضافه کرده، دوباره با هم مخلوط می‌کنیم تا طعم سبزی‌ها کاملاً به خورد مواد برود.

پس از این‎که مواد کاملاً یکدست شدند، آن‌ها را در ظرف مخصوصی که در داشته باشد، می‌ریزیم و در آن را محکم می‌بندیم. سپس در یخچال نگهداری می‌کنیم. بهتر است زیتون‌پروده یک روز در یخچال بماند.
خواص زیتون پرورده
۱. کاهش وزن
۲. تسکین درد
۳. حفاظت در مقابل سرطان
۴. مفید برای افراد مبتلا به آلرژی
۵. کمک به داشتن مو و پوست سالم
۶. یکی از منابع آهن

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *