عدس و بادمجان یک نوع خوراکی مخصوص شهر کرمان است که شما هم می‌توانید در منزل درست کنید و یک غذای متفاوتی را داشته باشید.
خوراک بادمجان و عدس
خوراک بادمجان و عدس یک نوع غذای کاملا گیاهی و بسیار لذیذ است. این خوراک آشپزی آسان و بی‌دردسری دارد که پیشنهاد می‌شود حتما یک بار آن را تهیه کنید. عدس خود دارای آهن وپروتئین است و این غذا نیازی به گوشت ندارد پس برای گیاه‌خواران جز گزینه‌های مناسب قرار می‌گیرد. در ادامه طرز تهیه خوراک بادمجان و
طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس
مواد لازم
بادمجان مکعبی: ۳-۴ عدد
عدس: ۱۰۰ گرم
فیله گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
پرک فلفل‌قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۴-۵ حبه
نعناع: ۴ قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق سوپ‌خوری
روغن زیتون: ۱۶۰ میلی لیتر
رب انار: ۳ قاشق سوپ‌خوری
ماست چکیده: به میزان لازمطرز تهیه خوراک بادمجان و عدس
بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. بادمجان را بفشارید و آب اضافی بادمجان را بگیرید.
سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. گوجه‌فرنگی، فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعناع، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی مخلوط کنید.
حالا ۱-۲ قاشق سوپ‌خوری از روغن زیتون را در قابلمه بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید.
باقیمانده روغن زیتون و رب انار را به خورشت بیفزایید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورشت را برای پذیرایی، در ظرف مورد نظر بکشید و در صورت دلخواه با ماست تزیین کنید.
می‌توانید این خورش را با برنج میل کنید
