کاهو موجب افزايش گلبول های قرمز خون شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفيد است؛ از همين رو اعصاب را منظم می‌کند و بر قدرت بينايی می‌افزايد.
خواص کاهو
کاهو یکی از قدیمی‌ترین سبزیجات دنیا به شمار می‌آید این ماده غذایی حاوی ویتامین «ث» است. کاهو ارزش غذایی چندانی ندارد، اما از لحاظ درمانی فوق العاده و سرشار از نمک‌های معدنی با خاصیت قلیایی است؛ به همین سبب خون را تصفیه می‌کند و به حفظ هوشیاری مغز و سلامت بدن کمک می‌نماید. برای آشنایی با خواص کاهو با مجله دلتا همراه باشید. ارزش غذایی کاهو
برگ‌های بیرونی کاهو ارزش خوراکی بسیار دارد؛ زیرا این برگ‌ها بیشتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ‌های داخلی حاوی ویتامین بیشتر است. هر چه کاهو سبزتر باشد، ویتامین بیشتری دارد. کاهو پخته برای ازدیاد شیر مادر مناسب است. این سبزی محتوی چند ماده مهم و شفابخش است. آب کاهو، خنک و شادابی بخش است و میزان فراوان منیزیم در آب آن سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می‌شود. آب کاهو جنبه درمانی دارد.
کاهو می‌تواند یک غذای اصلی برای کاهش وزن باشد. زیرا یک عدد کاهو فقط ۵ کالری دارد. علاوه بر این کاهو کمک می‌کند تا ریز مغذی‌هایی که به سختی در رژیم‌های غذایی کم کالری یافت می‌شوند، به دست آید. همچنین حاوی ۹۵% آب و ۱ گرم فیبر است. فیبر باعث می‌شود که احساس پر و سیر بودن کنید و جلوی اشتهای شما را می‌گیرد.
کاهو همچنین بسیار کم چرب است، از این رو برای کاهش وزن بسیار مناسب است. اضافه کردن یک برگ کاهو به ناهار، می‌تواند یک ایده بسیار عالی باشد.
سلامت بدن
سلولز موجود در کاهو حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می‌دهد که این امر درمان یبوست را آسان می‌سازد. کاهو برای رفع بی‌خوابی نیز مؤثر است؛ زیرا دارای ماده‌ای خواب آور به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است. این ماده غذایی برای درمان دیابت مناسب است و افراد دیابتی می‌توانند به راحتی از آن استفاده کنند. استفاده از کاهو به علت داشتن املاح فراوان – به خصوص منگنز و روی – برای جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو مفید است.