افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌توانند با کنترل خورد و خوراک‌شان، میزان قند خون خود را تنظیم، گرسنگی را رفع و برای مدت بیشتری احساس سیری کنند.
غذاهای مفید برای دیابت
در بیماران مبتلا به دیابت، قند خون و به عبارتی سطح گلوکز بالاتر از حد نرمال است. غذاهای کربوهیدرات‌دار مانند نان، فرآورده‌های مشتق از غلات، برنج، پاستا، شیر و انواع دسرها باعث این افزایش سطح قند خون هستند. در این مطلب از مجله دلتا با ۶ غذاهای مفید برای دیابت و کاهش قند خون آشنا می‌شوید.
غذاهای مفید برای دیابت
۱. سبزیجات خام، پخته یا کبابی
این خوراکی‌ها به غذای شما طعم، رنگ و قوت می‌دهند. سبزیجات خوش‌طعم و کم‌کربوهیدرات مانند قارچ، پیاز، بادنجان، گوجه، کلم‌پیچ و کدو غذای مناسب برای دیابتی ها هستند. این سبزیجات را همراه با چاشنی‌هایی مانند سس‌های کم‌چرب، میل کنید؛ یا آن‌ها را همراه با ادویه‌جاتی مانند رزماری، فلفل قرمز یا سیر کباب کنید.
غذاهای مفید برای قند خون
۲. سالاد از غذاهای مفید برای دیابت
به سالادهای رایج اکتفا نکنید، از کلم، اسفناج و برگ چغندر استفاده کنید. این سبزیجات، سالم، خوش‌طعم و کم‌کربوهیدرات هستند. با سرخ کردن برگ کلم در روغن زیتون به مدت خیلی کم، چیپس‌های ترد و خوشمزه‌ای خواهید داشت. همچنین برای افزودن رنگ و طعم بیشتر می‌توانید سالاد را همراه با سبزیجات کبابی یا کمی خوراک پروتئین‌دار مانند ماهی سالمون سرو کنید.
۳. طالبی یا خانواده توت‌ها (Berries)
یک فنجان از این دو نوع میوه (منظور از خانواده توت‌ها میوه‌هایی همچون توت‌فرنگی، زغال‌اخته آبی، کرنبری، تمشک و … است)، تنها ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد و جزو لیست مواد غذایی بدون قند است. شاید کمی گران باشند اما سالم، سرشار از مواد مغذی و فیبر، و در عین حال کمی شیرین هستند. برای تنوع، قالب یخ را به جای آب با مخلوط طالبی، توت و ماست پر کنید.
۴. غلات کامل و غذاهای سرشار از فیبر
برای جلوگیری از پرخوری و انتخاب غذاهای اشتباه، تا می‌توانید این خوراکی را در رژیم غذایی خود جا دهید. حبوباتی مانند نخود، لوبیا و عدس را فراموش نکنید. می‌توانید لوبیا و ذرت را همراه سالاد میل کنید. این غذاها کربوهیدرات دارند اما طعم خاص آن‌ها باعث میشود شما از غذایتان لذت بیشتری ببرید.
دیابت
۵. کمی روغن
روغن‌های مفید مانند روغن زیتون، آووکادو و ماهی‌های چرب مثل ماهی سالمون که در بشقابی از کاهو سرو می‌شوند، انتخاب‌های خوبی هستند. استفاده از ماهی و روغنِ موجود در آن به عنوان چاشنیِ همراه با سالاد، غذای مناسبی است.
۶. پروتئین از لیست مواد غذایی پایین آورنده قند خون
برای جذب پروتئین، مصرف ماست یونانی، تخم مرغ و گوشت راسته توصیه میشود. چاشنی و مزه را هم فراموش نکنید. کره بادام زمینی همراه با ساقه کرفس، یک خوراکی سالم و خوشمزه و منبع خوبی برای تأمین چربی و پروتئین است. همچنین می‌توانید پنیر کم‌چرب و گوشت نمک‌سود را به عنوان یک وعده غذای سبک در نظر بگیرید، البته به میزان سدیم موجود در آن‌ها توجه کنید